Visites de vignobles et dégustations de produits locaux au pied de l'Etna
L'Etna est devenue la première appellation d'origine contrôlée (DOC) de Sicile en 1968. Parmi ces douze appellations, quatre sont des journées à la montagne avec déjeuner inclus, plutôt que des dégustations de vin. Voici lesquelles :
L'Etna a été reconnue comme une appellation d'origine contrôlée (DOC) en 1968, la première en Sicile, à une époque où le vin produit sur ses pentes était principalement consommé localement et vendu en vrac. Ce qui a changé la donne, ce sont deux cépages et un heureux hasard géologique : le Nerello Mascalese et le Carricante, qui poussent sur un sable volcanique meuble que la phylloxéra n'a jamais pu traverser. Une partie des vignes présentes ici sont encore sur leurs propres racines, certaines d'entre elles ayant plus d'un siècle, alors que, en Europe, presque toutes les autres ont dû être greffées sur des porte-greffes américains après les années 1880.
C'est aussi la seule catégorie de l'Etna qui ne demande rien à tes jambes. Les itinéraires se situent entre environ 400 et 1 000 mètres d'altitude, sur des routes goudronnées, et se terminent généralement par un repas. Pas besoin de bottes, pas de scories, pas d'altitude importante. Ce que tu dois faire, c'est lire attentivement les descriptions, car quatre des douze itinéraires proposés ici sont des excursions volcaniques qui incluent un déjeuner, et ils ne se déroulent pas à proximité de caves.
Deux domaines viticoles sur l'Etna et un déjeuner sicilien : miel de Zafferana, trois vins AOC
Un véhicule de 8 places partira de Catane à 9h00. Nous irons ensuite à Zafferana Etnea pour déguster du miel, puis nous visiterons deux caves : une dégustation et un apéritif dans la première, et un déjeuner avec trois vins DOC dans la seconde.
Etna, du sud au nord : les cratères de Silvestri, du miel bio et cinq vins à déguster pendant le déjeuner
L'ascension traverse les coulées de lave de 1983 et 2002, menant aux cratères de 1892, puis à Zafferana pour déguster du miel local. Ensuite, tu pourras visiter un domaine viticole situé au nord, où cinq vins seront proposés en accord avec le déjeuner.
Excursion à l'Etna, à 2 950 mètres d'altitude, au départ de Catane : guide volcanologique et déjeuner dans un domaine viticole
Au-dessus d'une certaine altitude, une autorisation et un guide volcanologue agréé sont obligatoires sur l'Etna, c'est pourquoi deux guides vous accompagnent. Déjeuner dans un domaine viticole avec dégustation de deux vins Etna DOC ; le supplément pour le véhicule 4x4 sera payé le jour même.
Excursion à l'Etna en Jeep au départ de Catane : déjeuner inclus, menu végétalien disponible sur demande
Le guide te suivra en Jeep, depuis le moment où je viendrai te chercher à 8h du matin jusqu'à ton retour à 14h30. Des menus végétariens et végétaliens sont disponibles sur réservation. Tu peux louer des bottes et des vestes sur place.
Excursion en jeep tout-terrain sur l'Etna : découverte de Hornitos, de la grotte de Carcarazzi datant de 1766, et déjeuner à 2 000 mètres d'altitude
Tu pourras explorer les cheminées volcaniques et les tunnels de lave à pied, puis découvrir une grotte verticale située à l'intérieur des évents de Calcarazzi datant de 1766. Ensuite, tu dégusteras des vins blancs, rosés et rouges de l'appellation Etna DOC, et tu prendras ton déjeuner dans un refuge situé à 2 000 mètres d'altitude.
Excursion matinale au volcan Etna au départ de Catane : découverte des cratères Silvestri de 1892 et déjeuner inclus
Deux heures de randonnée à 2 000 mètres d'altitude, avec des passages de 2001 et 2002, ainsi qu'une visite d'une grotte de lave, avec casque et lampe torche. Dégustation de spécialités siciliennes et déjeuner léger avant le retour.
La région viticole de l'Etna depuis Taormina : cinq dégustations et deux domaines
Passe six heures dans la région viticole de l'Etna avec un guide local agréé : visite d'un domaine familial avec dégustation de cinq verres de vin et de charcuterie, puis d'une vieille ferme pour le repas.
L'Etna depuis Taormina : les cinq cratères Sartorius de 1865 et le domaine viticole Gambino
La prise en charge se fera à Taormine, et non à Catane. Ensuite, nous visiterons les cinq cratères créés par l'éruption de 1865, formés le long d'une seule fissure. Enfin, nous passerons deux heures à la cave Gambino pour déjeuner et déguster du vin.
Visite de l'Etna et dégustation de vins au départ de Catane : découverte des cratères de Silvestri et visite de l'Enoteca dell'Etna
Etna Tribe organise la journée : tu découvriras les sentiers à l'intérieur du Parco dell'Etna, les anciens cratères de Silvestri, une grotte de lave avec des casques, et enfin, tu dégusteras des produits à l'Enoteca dell'Etna.
Visite de trois domaines viticoles sur le volcan Etna en seulement six heures, avec les frais d'entrée inclus
Six heures et la visite de trois domaines viticoles d'Etna, avec dégustation de produits locaux, boissons et entrées, le tout inclus dans le prix. Disponible pour deux personnes ou en version semi-privée pour jusqu'à huit personnes. Vins blancs, rosés et rouges.
Visite privée de l'Etna au départ de Taormina : un domaine viticole familial, un sommelier et quatre verres
Ton voyage en voiture climatisée, une cave familiale où le sommelier te fera déguster quatre vins d'Etna, et un déjeuner composé de fromages, de salami et d'un plat de pâtes.
Visite privée du volcan Etna, avec dégustation de vins et de miel, et découverte des coulées de lave de 1992
Un véhicule Mercedes V-Class et un chauffeur anglophone te conduiront jusqu'au refuge Sapienza, situé à 2000 mètres d'altitude, puis aux cratères Silvestri, où tu pourras admirer le miel produit par le flux de lave de 1992, et enfin, tu dégusteras un déjeuner dans un domaine viticole.
Notes recueillies par Viator et Tripadvisor
Lequel de ces jours est réellement un jour dédié au vin ?
Compte les domaines viticoles, pas les adjectifs. Parmi les quatre offres présentées, aucune ne comprend de visite du domaine : une randonnée matinale avec déjeuner à 82 euros, une journée en jeep avec déjeuner à 89 euros, une ascension du versant nord avec déjeuner à 98 euros, et une excursion en jeep tout-terrain à 119 euros qui propose du vin d'Etna avec déjeuner à 2 000 mètres, mais sans visiter les personnes qui l'ont produit. Les quatre offres sont de bonnes journées pour découvrir le volcan. Aucune n'est une visite de vignobles.
Parmi les huit visites proposées, cinq s'arrêtent à une propriété, une s'arrête à deux, et une excursion privée à 329 EUR en propose trois. La manière la moins chère de déguster du vin d'Etna lors d'une journée guidée est de 106,50 EUR, une excursion qui comprend également de vieux cratères et une grotte de lave, ce qui en fait la meilleure option de cette page pour ceux qui souhaitent découvrir les deux parties de la montagne.
| Liste | Caves visitées | Groupe | Prix |
|---|---|---|---|
| Visite matinale de l'Etna avec déjeuner, au départ de Catane | Aucune : une grotte de lave et une randonnée de deux heures | Partagé | 82 EUR |
| Excursion sur l'Etna en jeep avec déjeuner, au départ de Catane | Aucun : jeep, grotte de lave, prise en charge entre 8h00 et 8h30 | Partagé | 89 € |
| Excursion en petit groupe au sommet de l'Etna, à 2 950 mètres d'altitude, avec déjeuner inclus | Aucune : une ascension par la face nord, avec un repas | Petit groupe | 98 EUR |
| Découverte de l'Etna et dégustation de vins au départ de Catane | Un, ainsi que de vieux cratères et des grottes de lave | Partagé | 106,50 EUR |
| Etna en jeep tout-terrain : coulées de lave, vins de l'Etna, déjeuner à 2 000 m | Aucun : le vin est inclus avec le déjeuner en montagne | Jeep partagée | 119 EUR |
| Dégustation de vins de l'Etna et déjeuner sicilien, en petit groupe | Deux personnes, avec déjeuner inclus, prise en charge à 9h00, véhicule de huit places | Maximum 8 | 127 EUR |
| Visite du volcan Etna et dégustation de vins | Un, avec une explication sur les sols volcaniques et les variétés locales | Partagé | 145 EUR |
| Visite gourmande et œnologique à la découverte des saveurs de la région d'Etna | La région viticole, six heures, un guide local et un chauffeur | Maximum 8 personnes, ou privatisation | 159,20 EUR |
| Visite du volcan Etna et déjeuner dans un domaine viticole avec dégustation | Un, avec un déjeuner dans la cave | Partagé | 270,28 EUR |
| Visite privée de l'Etna et d'un domaine viticole, au départ de Taormina | Un véhicule privé, prise en charge à votre hôtel sur la côte | Privé | 325 EUR |
| Visite privée de trois domaines viticoles situés sur le volcan Etna, d'une durée de six heures | Trois personnes, à partir de deux personnes | Privé | 329 EUR |
| Visite privée et panoramique de l'Etna, avec dégustation de vins et de produits locaux | Un, le refuge Sapienza et les cratères Silvestri | Minibus privé avec chauffeur | 329 EUR |
La terre qui a sauvé les vignes
C'est le même type de sol, bien que plus grossier ici que dans les vignobles, mais composé de la même chose : des fragments de lave, de cendres et de sable, avec presque pas d'argile. La phylloxéra, la pucerone qui a ravagé la plupart des vignobles européens entre les années 1860 et le début du siècle, ne peut pas se déplacer dans un sol aussi meuble et sec. Elle a besoin de se déplacer sous terre, de racine en racine, et sur l'Etna, elle ne le pouvait généralement pas.
La conséquence est qu'Etna a conservé des vignes sur leurs propres racines, alors que presque partout ailleurs en Europe, il était nécessaire de greffer sur des plants américains. Certaines de ces plantes ont plus d'un siècle, et sont cultivées comme des buissons indépendants sur des terrasses construites à la main avec la même lave. Demande à chaque domaine que tu visites si ses anciennes parcelles sont greffées ou non. Ceux qui ne le sont pas seront ravis que tu poses la question, et le vin provenant de ces rangées est généralement la raison de s'y rendre.
Deux raisins, et les contrades qui les séparent
Le Nerello Mascalese est le cépage rouge. C'est une variété à maturation tardive, de couleur pâle dans le verre et aux tanins fermes en bouche, et il tire son nom de la plaine de Mascali, située sur le versant est. Il est généralement assemblé avec un peu de Nerello Cappuccio, qui est plus foncé et plus souple, et qui remplit la fonction que son nom suggère, en apportant de la complexité. Le Carricante est le cépage blanc, riche en acidité, cultivé principalement sur le versant est, et il est la base de l'Etna Bianco. L'appellation réserve le terme "Etna Bianco Superiore" à une seule commune, Milo, située sur le versant est.
Ce qui rend le versant nord intéressant, c'est la façon dont le terrain est divisé. L'appellation d'origine contrôlée (DOC) de l'Etna fonctionne grâce aux "contrade", qui sont des parcelles désignées de la montagne, fonctionnant de la même manière que les "crus" ailleurs : un type de sol, une altitude, une exposition, et un nom figurant sur l'étiquette. Les zones les plus connues se trouvent le long du versant nord, autour de Passopisciaro, Solicchiata, Castiglione di Sicilia et Randazzo, à des altitudes où la période de croissance est longue et où les nuits sont fraîches, même en août.
L'altitude est essentielle. Les vignobles ici s'étendent de 400 mètres jusqu'à environ 1 000 mètres, ce qui en fait certains des plus hauts d'Italie. C'est cette différence de température entre le jour et la nuit qui permet de conserver l'acidité des raisins qui mûrissent sous le soleil sicilien.
La récolte, qui arrive plus tard que tu ne le penses
La plupart des vignobles en Sicile vendangent en août. Ce n'est pas le cas pour l'Etna. Le Carricante est récolté à partir de la deuxième moitié de septembre, et le Nerello Mascalese suit en octobre, avec les zones les plus élevées sur le versant nord qui peuvent parfois encore être vendangées au début du mois de novembre. C'est l'une des vendanges les plus tardives du pays, et elle a lieu sur une montagne qui est déjà froide la nuit à cette époque.
Si tu veux voir une cave en pleine activité plutôt qu'une simple visite guidée, les semaines de fin septembre et d'octobre sont les meilleures. L'inconvénient est qu'un domaine viticole en pleine production aura moins de temps à consacrer aux visiteurs, et certains domaines limitent les visites pendant la période des vendanges. Réserve donc plus tôt que tu ne le ferais en avril.
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À quoi ressemble concrètement une dégustation sur l'Etna
Les offres utilisent trois mots pour décrire trois après-midis très différents, et il est important de savoir ce que tu as acheté. Une dégustation, c'est une table avec plusieurs verres et quelque chose à manger, généralement pendant une heure. Une dégustation avec un déjeuner sicilien, c'est un repas, et l'offre pour un petit groupe à 127 EUR précise que cela inclut un repas. Une dégustation de produits typiques, ce n'est pas une visite de cave : cela signifie du miel, de l'huile, des pistaches, du fromage et un verre, généralement chez un producteur près de Zafferana Etnea, en descendant la montagne.
La taille du groupe est plus importante ici que lors d'une randonnée. Les deux options pour les petits groupes sont limitées à huit personnes et utilisent des véhicules avec huit places, ce qui correspond à la taille à laquelle un vigneron travaillant sera plus enclin à discuter avec toi plutôt qu'à simplement te parler. Les excursions privées à 325 et 329 euros te permettent de réserver le véhicule et l'itinéraire. La journée dans trois domaines viticoles est la seule de cette page qui te permet de visiter plus de deux caves.
Les journées dédiées à la dégustation de vins sont la seule partie du catalogue de l'Etna où dépenser plus d'argent se traduit réellement par une expérience plus riche. Visiter trois domaines en six heures, c'est une expérience bien différente de celle que tu peux avoir en visitant un seul domaine en vingt minutes.
Points pratiques
Personne ne te ramènera en bas d'une route de montagne en étant ivre, sauf si tu as réservé un chauffeur. Chaque annonce ici comprend le transport, et ce n'est pas un détail : les routes entre les contrades du nord sont étroites, et une dégustation dans trois domaines représente une quantité importante de vin. Conduire toi-même est une mauvaise idée sur cette montagne en particulier.
Même en été, prévois une couche supplémentaire. Les contrades situées sur le versant nord sont suffisamment en altitude pour qu'une soirée en octobre soit vraiment froide, et les caves sont encore plus fraîches, c'est voulu ainsi.
Deux d'entre eux partent de Taormina plutôt que de Catane, ce qui suit le schéma habituel sur cette côte : un trajet plus long et un prix légèrement plus élevé. La comparaison se trouve sur la page "Etna depuis Taormina".
Et une des propositions de cette catégorie ne concerne en aucun cas une dégustation de vins. La visite de petit groupe à 98 EUR monte le versant nord jusqu'à la zone du sommet, à 2 950 mètres, et comprend un déjeuner, c'est pourquoi elle a été classée ici. Elle se situe au-dessus de 2 500 mètres, donc elle relève du régime d'accès guidé introduit le 10 août 2026, avec des ratios de groupes limités et des restrictions qui se renforcent automatiquement lorsque l'INGV publie une modification de phase. Si tu l'as réservée en pensant à du vin, tu as en réalité réservé une excursion en montagne. Les règles sont détaillées sur la page du Mont Etna.
Questions concernant les visites guidées des vignobles d'Etna
Combien de domaines viticoles visiterai-je réellement ?
Un seul des huit itinéraires comprend une visite de domaine viticole. Un voyage en particulier en visite deux domaines, et un voyage privé en visite trois. Les quatre autres itinéraires de cette page incluent un déjeuner, mais pas de visite de cave. Le nombre de domaines visités est généralement indiqué dans la description, et si ce n'est pas le cas, on peut supposer qu'il s'agit d'un seul domaine.
Qu'est-ce que le vin de l'Etna, en un paragraphe ?
Certifié DOC depuis 1968, c'est le premier en Sicile. Le vin rouge est principalement composé de Nerello Mascalese, souvent avec un peu de Nerello Cappuccio. Il est plutôt léger et vif, plutôt que corsé. Le vin blanc est fait à partir de Carricante, un cépage à l'acidité élevée. L'appellation Etna Bianco Superiore est réservée à la commune de Milo. Les vignes sont situées à une altitude d'environ 400 à 1000 mètres, sur un sol volcanique sablonneux. La montagne est divisée en différentes zones, appelées "contrade", qui fonctionnent de manière similaire aux "crus" de Bourgogne.
Pourquoi les gens parlent-ils des vignes non greffées ici ?
Étant donné que la phylloxéra, qui a détruit la plupart des vignobles européens à partir des années 1860, ne peut pas se propager dans un sol aussi meuble et sableux, l'Etna a conservé une partie de ses vignes sur leurs propres racines, alors que presque partout ailleurs, il a fallu greffer sur des plants américains. Certaines de ces plantes ont plus d'un siècle. Ce n'est pas une stratégie marketing : c'est la raison pour laquelle certaines parties de cette montagne ont une saveur différente du reste de la Sicile.
Quand est la récolte ?
La vendange a lieu tardivement. Le Carricante est récolté pendant la deuxième moitié de septembre, le Nerello Mascalese en octobre, et dans les zones les plus au nord, parfois jusqu'au début de novembre. C'est l'une des vendanges les plus tardives d'Italie. Si tu souhaites visiter pendant ces périodes, réserve à l'avance, car les domaines viticoles limitent les visites pendant la récolte.
Est-ce qu'une dégustation de vins est fatigante ?
Non, et c'est précisément le but de cette activité. Les contrades se situent à une altitude de 400 à 1000 mètres, sur des routes carrossables, la promenade se fait tranquillement entre les rangs de vignes et dans une cave, et il n'y a ni scories, ni dénivelé important, et tu n'as pas besoin de bottes. C'est la journée sur l'Etna idéale pour ceux qui ne peuvent pas faire de randonnée en montagne, et c'est la seule où le déjeuner est intégré à l'expérience plutôt qu'une simple pause.
De quel côté se trouvent les domaines viticoles ?
Principalement dans le nord, autour de Passopisciaro, Solicchiata, Castiglione di Sicilia et Randazzo, et sur la partie est, près de Milo et Zafferana Etnea, où l'altitude est la plus élevée. C'est le côté opposé de la montagne par rapport à l'infrastructure touristique du Rifugio Sapienza, c'est pourquoi une journée dédiée à la dégustation de vins et une journée consacrée à l'ascension du sommet ne se combinent pas bien.
Est-ce que la visite guidée de 82 euros avec déjeuner est une visite de vignobles avec du vin bon marché ?
Ce n'est pas une visite de vignobles à proprement parler. C'est plutôt une randonnée matinale qui comprend une visite d'une grotte de lave et un repas, et c'est un excellent rapport qualité-prix. Si c'est la dégustation de vins qui t'intéresse, le prix d'entrée est de 106,50 € pour une journée consacrée au volcan et à un domaine, ou 127 € pour une journée en petit groupe axée sur deux domaines.
Données vérifiées le. Les prix, les prestations incluses et les évaluations proviennent des douze annonces présentes sur ce site, consultées le 12 août 2026. Les dates et les cépages de l'appellation Etna DOC sont tirés du règlement officiel de l'appellation.