Weinproben und kulinarische Erlebnisse auf dem Vulkan Ätna
Etna wurde 1968 als erste Region Siziliens mit dem DOC-Status ausgezeichnet. Von diesen zwölf Einträgen sind vier keine reinen Weintage, sondern beinhalten Ausflüge in die Berge mit Mittagessen: hier ist aufgelistet, welche Einträge dazu gehören.
Der Etna wurde 1968 als DOC (Denominazione di Origine Controllata) anerkannt, als erster in Sizilien. Damals wurde der Wein, der dort angebaut wurde, hauptsächlich vor Ort getrunken und in großen Mengen verkauft. Zwei Rebsorten und ein geologisches Phänomen veränderten das Bild des Vulkans: Nerello Mascalese und Carricante, die auf lockerem vulkanischem Sand wuchsen, den die Reblaus (Phylloxera) niemals durchdringen konnte. Ein Teil der Reben hier steht noch auf eigenen Wurzeln, einige davon sind über ein Jahrhundert alt, in einer Zeit, in der fast überall anders in Europa die Reben nach den 1880er Jahren auf amerikanischen Wurzeln veredelt werden mussten.
Das ist auch die Etna-Kategorie, die nichts von deinen Beinen verlangt. Die einzelnen Streckenabschnitte ("contrade") liegen zwischen etwa 400 und 1.000 Metern Höhe, verlaufen auf befestigten Straßen und enden an einem Platz mit Tischen. Du brauchst keine Stiefel, es gibt keinen Vulkangestein und keine große Höhenunterschiede. Was du aber beachten musst, ist, dass du die Beschreibungen genau liest, denn von den zwölf hier aufgeführten sind vier Touren, die zufällig ein Mittagessen beinhalten, und sie führen nicht in die Nähe eines Weinkellers.
Das Weinanbaugebiet Etna von Taormina aus: Fünf Verkostungen und zwei Weingüter
Sechs Stunden in der Weinregion des Ätna mit einem lizenzierten lokalen Guide: Besuch eines Familienweinguts mit fünf Weinproben und kalten Fleischwaren, gefolgt von einem alten Bauernhaus für das Essen.
Der Ätna von Taormina: Die fünf Krater von Sartorius aus dem Jahr 1865 und das Weingut Gambino
Die Abholung erfolgt in Taormina, nicht in Catania. Anschließend besichtigen wir die fünf Krater, die bei der Eruption von 1865 entlang einer Verwerfung entstanden sind. Danach verbringen wir zwei Stunden im Weingut Gambino, wo wir Mittagessen und Wein genießen können.
Drei Weingüter am Etna in sechs Stunden, Eintrittspreise inklusive
Sechs Stunden und der Besuch von drei Weingütern am Etna, inklusive Verpflegung, Getränke und Eintrittspreisen – alles im Preis inbegriffen. Ab zwei Personen, oder halbprivat für bis zu acht Personen. Weiße, Rosé- und Rotweine.
Etna, bis 2.950 m Höhe, von Catania aus: Vulkanologischer Führer und Mittagessen in einem Weingut
Ab einer bestimmten Höhe benötigt man für den Ausflug auf den Ätna einen lizenzierten vulkanologischen Führer, daher begleiten uns zwei Führer. Mittagessen in einem Weingut mit zwei Etna DOC-Weinen; die Gebühr für das Geländewagenfahrzeug wird vor Ort bezahlt.
Etna-Jeep-Offroad-Tour: Besuch von Hornitos, der Carcarazzi-Höhle aus dem Jahr 1766 und Mittagessen in 2.000 Metern Höhe
Du kannst die Hornitos und Lavatunnel zu Fuß erkunden, eine vertikale Höhle in den Calcarazzi-Schloten aus dem Jahr 1766 besichtigen, anschließend Etna DOC Weiß-, Rosé- und Rotwein probieren und dann in einer Hütte in 2.000 Metern Höhe zu Mittag essen.
Etna-Morgen-Tour ab Catania: Besuch der Vulkankrater von Silvestri (aus dem Jahr 1892) und Mittagessen
Zwei Stunden Wanderung in 2.000 Metern Höhe, über Lavaströme der Jahre 2001 und 2002, plus ein Besuch einer Lavahöhle mit Helm und Taschenlampe. Anschließend eine sizilianische Kostprobe und ein leichtes Mittagessen, bevor es zurückgeht.
Etna-Tour mit Jeep ab Catania: Mittagessen inklusive, vegane Menüs auf Anfrage
Der Reiseleiter fährt mit dir im Jeep, von der Abholung um 8 Uhr morgens bis zur Rückkehr um 14:30 Uhr. Vegane und vegetarische Menüs können bei der Buchung angefordert werden; Stiefel und Jacken können vor Ort gemietet werden.
Etna- und Weinverkostung ab Catania: Die Silvestri-Krater und die Enoteca dell'Etna
Die Etna Tribe organisiert den Tag: Wanderungen innerhalb des Parco dell'Etna, Besuch der alten Silvestri-Krater, eine Lavahöhle mit Helmen und anschließend eine Verkostung in der Enoteca dell'Etna.
Etna, von Süden nach Norden: Die Silvestri-Krater, Bio-Honig und fünf Weine zum Mittagessen
Die Wanderung führt über die Lavaströme von 1983 und 2002 zu den Kratern von 1892, dann geht es nach Zafferana, wo du lokalen Honig probieren kannst, und zu einem Weingut an der Nordseite, wo fünf Weine zu deinem Mittagessen serviert werden.
Privater Ausflug zum Ätna ab Taormina: Ein Familienweingut, ein Sommelier und vier Gläser Wein
Du genießt die Fahrt allein in einem klimatisierten Auto, besuchst einen familiengeführten Weinkeller, wo ein Sommelier dir vier Weine aus der Region Etna serviert, und isst ein Mittagessen mit Käse, Salami und einem Nudelgericht.
Private-Tour zum Vulkan Ätna mit Wein-, Honigverkostung und Besuch der Lavaströme von 1992
Ein Mercedes V-Class mit einem englischsprachigen Fahrer bringt dich zum Rifugio Sapienza in 2.000 Metern Höhe, zu den Silvestri-Kratern, zu Honig, der aus der Lava des Jahres 1992 gewonnen wurde, und zu einem Mittagessen in einem Weingut.
Zwei Weingüter am Etna und ein sizilianisches Mittagessen: Zafferana-Honig, drei Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC)
Ein Fahrzeug für 8 Personen fährt um 9:00 Uhr ab Catania. Wir besuchen einen Honigproduzenten in Zafferana Etnea, danach zwei Weingüter: beim ersten gibt es eine Verkostung und einen Aperitif, beim zweiten ein Mittagessen mit drei Weinen aus der DOC-Region.
Bewertungen erfasst von Viator und Tripadvisor
Welcher dieser Tage ist eigentlich ein Weinfeiertag?
Zähle die Weingüter, nicht die Adjektive. Vier Angebote hier beinhalten eine Mahlzeit, aber keinen Besuch eines Weinguts: eine morgendliche Wanderung mit Mittagessen für 82 Euro, ein Jeepsafari mit Mittagessen für 89 Euro, ein Aufstieg an der Nordseite mit Mittagessen für 98 Euro und eine Geländefahrt mit Jeep für 119 Euro, bei der du Etna-Wein mit Mittagessen in 2.000 Metern Höhe genießt, ohne die Menschen zu treffen, die ihn hergestellt haben. Alle vier sind schöne Ausflüge zum Vulkan. Keiner davon ist eine Weinverkostung.
Von den acht Angeboten, die einen Besuch eines Weinguts beinhalten, halten fünf an einem Weingut, eines an zwei und eine private Tour für 329 EUR an drei. Der günstigste Weg, Etna-Wein bei einer geführten Tagesfahrt zu probieren, ist 106,50 EUR, bei einer Tour, die auch alte Krater und eine Lavahöhle beinhaltet, was sie zum besten Preis auf dieser Seite für alle macht, die beide Seiten des Vulkans erleben möchten.
| Auflistung | Besuchte Weingüter | Gruppe | Preis |
|---|---|---|---|
| Tagesausflug zum Etna am Morgen inklusive Mittagessen, ab Catania | Keine: Eine Lavahöhle und eine zweistündige Wanderung | Gemeinsam genutzt | 82 EUR |
| Etna-Ausflug mit Jeep und Mittagessen, ab Catania | Keine: Jeep, Lavahöhle, Abholung zwischen 8:00 und 8:30 Uhr | Gemeinsam genutzt | 89 EUR |
| Kleine Gruppenwanderung am Etna, bis 2.950 Meter Höhe, inklusive Mittagessen | Keine: Ein Anstieg entlang der nördlichen Flanke mit einer Mahlzeit | Kleine Gruppe | 98 EUR |
| Ein Ausflug zum Ätna mit Weinprobe ab Catania | Eins, plus alte Krater und Lavahöhlen | Gemeinsam genutzt | 106,50 EUR |
| Etna-Jeep-Tour: Vulkangestein, Etna-Weine, Mittagessen in 2.000 Metern Höhe | Keine: Der Wein wird zusammen mit dem Mittagessen auf dem Berg serviert | Gemeinsames Jeep | 119 EUR |
| Weinprobe am Etna und sizilianisches Mittagessen, in einer kleinen Gruppe | Zwei Personen, inklusive Mittagessen, Abholung um 9:00 Uhr, Fahrzeug mit acht Sitzplätzen | Maximal 8 | 127 EUR |
| Besuche den Vulkan Ätna und nimm an einer Weinprobe teil | Eine, bei der dir der vulkanische Boden und die lokalen Sorten erklärt werden | Gemeinsam genutzt | 145 EUR |
| Kulinarische und Weinverkostungsreise durch die Landschaft rund um den Ätna | Die Weinregion, sechs Stunden, ein lokaler Guide und ein Fahrer | Maximal 8 Personen, oder privat | 159,20 EUR |
| Eine Tour zum Vulkan Ätna mit Mittagessen in einem Weingut und Weinprobe | Eins davon beinhaltet ein Mittagessen im Keller | Gemeinsam genutzt | 270,28 EUR |
| Private Tour von Etna und eines Weinguts, ab Taormina | Ein privates Auto, Abholung am Strand | Privat | 325 EUR |
| Eine private Tour von sechs Stunden, bei der du drei Weingüter am Etna besuchst | Drei Personen, ab zwei Personen | Privat | 329 EUR |
| Private-Tour mit Panoramablick auf den Ätna, inklusive Wein- und Speiseverkostung | Ein Ausflug, der das Rifugio Sapienza und die Silvestri-Krater umfasst | Privatwagen, Minivan mit Fahrer | 329 EUR |
Der Boden, der die Weinreben rettete
Das ist das Gesteinsmaterial, hier gröber als in den Weinbergen, aber im Grunde das Gleiche: fragmentierter Vulkangestein, Asche und Sand, mit kaum Tonanteil. Die Reblaus, ein Schädling, der zwischen den 1860er Jahren und dem Beginn des 20. Jahrhunderts den Großteil der europäischen Weinberge verwüstete, kann sich nicht in einem so lockeren und trockenen Boden fortbewegen. Sie muss sich unterirdisch von Wurzel zu Wurzel bewegen, und auf dem Etna war das größtenteils nicht möglich.
Die Folge davon ist, dass der Etna Reben auf ihren eigenen Wurzeln bewahrte, während fast überall sonst in Europa die Reben auf amerikanischen Unterlagen veredelt werden mussten. Einige dieser Pflanzen sind mehr als hundert Jahre alt und werden als frei stehende Büsche auf Terrassen gezogen, die von Hand aus dem gleichen Vulkangestein errichtet wurden. Frage bei jedem Weingut, das du besuchst, ob die älteren Weinberge nicht veredelt sind. Die, bei denen dies der Fall ist, werden sich freuen, dass du gefragt hast, und der Wein aus diesen Weinbergen ist in der Regel der Grund, warum man dort ist.
Zwei Trauben und die Weinberge, die sie voneinander trennen
Nerello Mascalese ist die rote Rebsorte. Sie reift spät, hat eine helle Farbe im Glas und einen kräftigen Geschmack. Der Name leitet sich von der Mascali-Ebene an der Ostseite des Vulkans ab. Sie wird meist mit etwas Nerello Cappuccio verschnitten, das dunkler und weicher ist und, wie der Name schon sagt, diese Sorte ergänzt. Carricante ist die weiße Rebsorte, sie hat einen hohen Säuregehalt und wird hauptsächlich an der Ostseite angebaut. Sie ist das Herzstück des Etna Bianco. Die Appellation reserviert den Begriff "Etna Bianco Superiore" nur für eine Gemeinde, nämlich Milo, an der Ostseite.
Was die nördliche Flanke interessant macht, ist die Art und Weise, wie das Gelände aufgeteilt ist. Die Etna-Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC) werden nach sogenannten "contrade" hergestellt, das sind benannte Weinbergsabschnitte am Berg, die ähnlich wie die "crus" an anderen Orten funktionieren: ein bestimmter Boden, eine bestimmte Höhe, eine bestimmte Ausrichtung und ein Name auf dem Etikett. Die bekanntesten dieser Gebiete liegen an der nördlichen Flanke rund um Passopisciaro, Solicchiata, Castiglione di Sicilia und Randazzo, in Höhenlagen, in denen die Wachstumsperiode lang ist und die Nächte selbst im August kühl sind.
Die Höhe ist entscheidend. Die Weinberge hier liegen zwischen etwa 400 Metern und bis zu 1.000 Metern, was einige von ihnen zu den höchsten in Italien macht. Dieser Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist es, der die Säure in den Trauben erhält, die unter der sizilianischen Sonne reifen.
Die Ernte, die später kommt, als du denkst
Die meisten Weinberge auf Sizilien werden im August geerntet. Das gilt nicht für den Etna. Die Rebsorte Carricante wird ab der zweiten Septemberhälfte geerntet, und die Sorte Nerello Mascalese folgt im Oktober. Manchmal werden auf den höchsten Lagen an der Nordseite des Vulkans sogar noch bis Anfang November Trauben geerntet. Es ist eine der spätesten Ernten im Land, und sie findet auf einem Berg statt, der schon nachts kalt ist.
Wenn du einen Weinkeller in Aktion sehen möchtest, anstatt nur eine Erklärung zu bekommen, dann sind die Wochen Ende September und Oktober die besten. Der Nachteil ist, dass ein Weinkeller, der gerade Wein produziert, weniger Zeit für Besucher hat, und einige Weingüter bieten während der Erntezeit keine Führungen an. Buche also früher als du es im April tun würdest.
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Wie eine Verkostung auf dem Ätna tatsächlich aussieht
Die Angebote verwenden jeweils drei Wörter, um drei sehr unterschiedliche Nachmittage zu beschreiben, und es ist wichtig zu wissen, welches du gekauft hast. Eine Verkostung ist ein Tisch mit mehreren Gläsern und etwas zum Essen, normalerweise für eine Stunde. Eine Verkostung mit einem sizilianischen Mittagessen ist eine Mahlzeit, und das Angebot für eine kleine Gruppe zum Preis von 127 EUR macht deutlich, dass es eine solche Mahlzeit beinhaltet. Eine Verkostung typischer Produkte ist überhaupt keine Weinprobe: es bedeutet Honig, Öl, Pistazien, Käse und ein Glas, normalerweise bei einem Produzenten in der Nähe von Zafferana Etnea, auf dem Weg vom Berg hinunter.
Die Gruppengröße spielt hier eine größere Rolle als bei einer Wanderung. Die beiden Optionen für kleine Gruppen sind auf acht Personen begrenzt und nutzen Fahrzeuge mit acht Sitzplätzen. Das ist ungefähr die Gruppengröße, bei der ein Winzer eher mit dir ins Gespräch kommt, anstatt nur etwas abzuerzählen. Die privaten Touren zu 325 und 329 Euro beinhalten das Fahrzeug und den Zeitplan. Der dreitägige Besuch von Weingütern ist die einzige Option auf dieser Seite, die dir die Möglichkeit gibt, mehr als zwei Weinkeller zu besichtigen.
Die Weinverkostungen sind der einzige Bereich im Etna-Programm, in dem sich ein höherer Preis tatsächlich in einer besseren Erfahrung niederschlägt. Drei Weingüter an einem Tag in sechs Stunden sind eine ganz andere Erfahrung als ein Weingut in zwanzig Minuten.
Praktische Hinweise
Niemand fährt dich betrunken eine Bergstraße hinunter, es sei denn, du hast einen Fahrer gebucht. Jede Unterkunft hier beinhaltet den Transport, und das ist kein Detail: Die Straßen zwischen den nördlichen "contrade" sind schmal, und eine Verkostung in drei Weingütern bedeutet eine beträchtliche Menge Wein. Mit dem eigenen Auto zu fahren ist auf diesem Berg keine gute Idee.
Auch im Sommer solltest du eine Schicht mehr anziehen. Die Weinberge an der nördlichen Seite liegen hoch genug, sodass ein Abend im Oktober wirklich kalt sein kann, und die Kellerräume sind aus konstruktiven Gründen noch kälter.
Zwei dieser Touren starten eher in Taormina als in Catania, was dem üblichen Muster an dieser Küste entspricht: ein längerer Transfer und ein etwas höherer Preis. Der Vergleich findest du auf der Seite "Etna ab Taormina".
Und eines der Angebote in dieser Gruppe ist in keiner Weise ein Weintour. Der kleine Gruppenausflug für 98 EUR führt zur Nordseite und zum Gipfelbereich in 2.950 Metern Höhe und beinhaltet ein Mittagessen, weshalb er hier eingetragen wurde. Er befindet sich über 2.500 Metern Höhe, fällt also unter den seit dem 10. August 2026 eingeführten Regelungsrahmen für geführte Touren, der maximale Gruppengrößen und Einschränkungen vorsieht, die automatisch verschärft werden, wenn das INGV eine Änderung des Zustands bekannt gibt. Wenn du es wegen des Weins gebucht hast, hast du eigentlich eine Bergtour gebucht. Die Regeln sind auf der Seite über den Ätna beschrieben.
Fragen zu Weinreisen am Etna
Wie viele Weingüter werde ich denn tatsächlich besuchen?
Von den acht Angeboten enthalten fünf überhaupt eine Unterkunft. Eine Reise besucht zwei Unterkünfte, und eine private Reise besucht drei. Die anderen vier Angebote auf dieser Seite beinhalten Mittagessen, aber keine Kellerräume. Die Anzahl der Unterkünfte ist normalerweise in der Beschreibung angegeben, und falls sie nicht erwähnt wird, ist es am sichersten, von einer anzunehmen.
Was ist Ätna-Wein, in einem Absatz?
Seit 1968 produzieren wir hier Wein, und wir waren die ersten in Sizilien. Der Rotwein besteht hauptsächlich aus Nerello Mascalese, oft mit einem kleinen Anteil Nerello Cappuccio. Er ist eher blass und kräftig, nicht schwer. Der Weißwein ist Carricante, er hat einen hohen Säuregehalt. Die Appellation "Etna Bianco Superiore" ist ausschließlich der Gemeinde Milo vorbehalten. Die Weinberge liegen auf vulkanischem Sand in einer Höhe von etwa 400 bis 1.000 Metern. Das Berggebiet ist in benannte "contrade" unterteilt, die ähnlich wie die "crus" in Burgund funktionieren.
Warum sprechen die Leute hier über nicht veredelte Reben?
Da die Reblaus, die ab den 1860er Jahren den Großteil der europäischen Weinberge vernichtete, sich nicht in so lockerem und sandigem Boden fortbewegen kann, konnten einige der Etna-Weinberge ihre Reben auf eigenen Wurzeln belassen, während fast überall anders die Reben auf amerikanischen Unterlagen angebaut werden mussten. Einige dieser Pflanzen sind über hundert Jahre alt. Das ist keine Marketingstrategie: es ist der Grund, warum Teile dieser Region anders schmecken als der Rest Siziliens.
Wann ist die Ernte?
Die Ernte beginnt spät. Die Sorte Carricante wird in der zweiten Hälfte von September geerntet, die Nerello Mascalese im Oktober und die Trauben von den nördlichsten Hängen gelegentlich bis Anfang November. Es ist eine der spätesten Ernten in Italien. Wenn du in diesen Wochen eine Besichtigung wünschst, solltest du dich im Voraus anmelden, da die Weingüter die Besuche während der Erntezeit einschränken.
Ist eine Weinverkostung anstrengend?
Nein, und genau das ist der Sinn der Sache. Die Contrade liegen zwischen etwa 400 und 1.000 Metern Höhe, auf befestigten Straßen. Der Weg ist ein gemütlicher Spaziergang zwischen Reihen von Häusern und einem Keller, und es gibt weder Vulkangestein, noch große Höhenunterschiede, und du brauchst keine festen Schuhe. Der "Etna-Tag" ist ideal für Leute, die keine Bergtour bewältigen können, und er ist der einzige Tag, an dem das Mittagessen ein fester Bestandteil der Veranstaltung ist und keine Unterbrechung darstellt.
Auf welcher Seite befinden sich die Weingüter?
Meistens liegt der Anbaugebiet im Norden, rund um Passopisciaro, Solicchiata, Castiglione di Sicilia und Randazzo, während die östliche Seite, in der Gegend von Milo und Zafferana Etnea, ebenfalls einen großen Teil der Weinberge beherbergt. Das ist die gegenüberliegende Seite des Berges im Vergleich zur touristischen Infrastruktur des Rifugio Sapienza, weshalb ein Tag zur Weinprobe und ein Tag für den Aufstieg zum Gipfel sich nicht gut miteinander verbinden lassen.
Ist die 82 Euro teure Tour mit Mittagessen ein günstiger Weintour?
Das ist überhaupt keine Weinverkostung. Es ist eine morgendliche Wanderung mit einer Lavahöhle und einer Mahlzeit, und das ist ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Wenn du aus Interesse an Wein buchst, kostet der Tagesausflug zum Vulkan mit einem Weingut 106,50 EUR, oder 127 EUR für einen Tagesausflug für eine kleine Gruppe, der sich um zwei Weingüter dreht.
Daten geprüft am. Die Preise, Leistungen und Bewertungen stammen aus den zwölf Angeboten auf dieser Seite und wurden am 12. August 2026 erhoben. Die Angaben zu den Etna DOC-Weinen und den verwendeten Rebsorten entstammen den offiziellen Richtlinien der Appellation.