Teide, y luego Bodegas Monje: tres vinos y una terraza

Un día privado que empieza en el volcán y termina en una mesa. El Parque Nacional del Teide es la primera mitad. Conos volcánicos, cráteres, lava y roca elevada, con el propio estratovolcán a 3.715 metros, el punto más alto de España, dominándolo todo. La altitud, el clima y el suelo volcánico hacen que los contrastes de esta isla sean más marcados que los de la mayoría. Luego la carretera baja por el valle de La Orotava hasta El Sauzal, donde está la bodega. Allí los viñedos están a 600 metros, en terreno demasiado empinado para la maquinaria, de modo que las cepas se trabajan a mano. La visita guiada, en inglés o en español, recorre el viñedo y la bodega y explica cómo se elabora el vino. El almuerzo sigue en la terraza del restaurante: cocina canaria, con tres vinos para acompañarla, elaborados con uvas que crecen aquí y en pocos sitios más, como la Listán Negro, la Listán Blanco y la Negramoll.